10-минутный рецепт Quesadillas

10-минутный Quesadillas

Пришло время, когда ты встретил мою еду, кесадилья. Когда я чувствую себя слишком ленивым, чтобы приготовить еду, когда мой холодильник голый, когда я возвращаюсь домой из магазина продуктовых магазинов, я бросаю кесадилью в десятичасовую квартиру.

Как я не поделился своим основным рецептом кесадиллы во все эти годы блогов в сфере питания? Я исправляю эту ситуацию сегодня, делясь своим любимым quesadilla, множеством советов по разработке quesadilla и забавными способами изменить ваши quesadillas.

Сначала, краткий урок истории! Кесадильяс произошел, когда испанцы принесли молочные продукты (не говоря уже о коровах) в Мексику в 1500-х годах. Мексиканцы объединили сыр (queso) с лепешками и создали множество вкусных комбинаций, включая кесадилья.

В своей основной форме, quesadilla — это просто жареная тортилла с расплавленным сыром внутри. Это мексиканский жареный сыр, если хотите, и вы можете добавить дополнительные начинки, если хотите. Мои любимые quesadillas, однако, не супер-маслянистые, ооо-gooey quesadillas, которые вы, возможно, заказали в ресторане Tex-Mex, а позже сожалели.

Эти кесадиллы упакованы овощами и некоторыми бобами для белка. Я делаю их с тортиллами из цельного зерна для некоторых бонусных пунктов питания и добавляю достаточно сыра, чтобы убедиться, что они оба соблазнительны и вкусны. Вот почему я обычно делаю quesadilla вместо того, чтобы заказывать пиццу — они быстрее и попадают в точку.

Как сделать лучший quesadilla:

Используйте одну лепешку на кесадилью. Затем сложите его на себе, чтобы создать форму полумесяца. Вы можете сделать две кесадиллы сразу таким образом, расположившись в кастрюле со сложенными сторонами рядом друг с другом. Гигантские, круглые quesadillas, сделанные с двумя лепешками, слишком сложны, чтобы перевернуть и нарезать.

Выбирайте сыр тщательно. Свежий тертый сыр (в отличие от предварительно измельченного сыра) лучше всего плавится. Я предпочитаю сыр чеддер Монтерейскому Джеку, так как чеддер менее тупой и производит более твердую, легкую в куске кесадилья. Если вы хотите пойти по традиционному маршруту и ​​можете найти его, используйте сыр Оахака!

Используйте сковородку средней и большой. Удостоверьтесь, что ваша кастрюля достаточно большая, чтобы разместить кесадильу в продольном направлении, поэтому она может стать приятной и вкусной из конца в конец.

Не поднимайте слишком высокую температуру. Вы хотите умеренную жару, которая будет медленно таять сыр и хрустящие лепешки без их обжига. Уменьшите огонь по мере необходимости, а затем убедитесь, что готовят каждую сторону достаточно долго, чтобы они были глубоко золотистыми и четкими. Четкость — ключевая.

Масло / масло необязательно. Я часто готовлю свои лепешки в чугунной кастрюле без масла — они вряд ли сгорят этот путь. Едва жарить внешности с помощью легкой кисточки с маслом или топленого масла — это приятное прикосновение (я включил инструкции о том, как включить масло / масло в рецепт ниже, но вы, конечно же, можете пропустить его).

Добавить бобы. Мне нравится включать приготовленные бобы в качестве богатого белками наполнителя, который облегчает элементы дрянной-carby. Похоже, это более сбалансированная, полная еда.

Нарежьте свои начинки. Вы не можете сэндвич больших кусков ингредиентов в quesadilla — они выпадут, и вы получите горячий сыр, капающий по вашему подбородку. Неловко. Отруби их маленькие!

Бонусный наконечник! Для сырого аромата взрыва, посыпать немного сыра на стороне quesadilla, пусть он растает, а затем переверните его так, что сыр жарит против quesadilla. Если хотите, повторите с другой стороны.

Это лучше всего работает на антипригарных поверхностях и может сделать вкусный беспорядок независимо (это также отличный трюк для бутербродов на гриле). Вы можете найти более подробные инструкции в моем рецепте хрустящих грибов, шпината и авокадо quesadillas.

Quesadillas — идеальная быстрая еда. Наслаждайтесь этим вегетарианским рецептом кесадиллы менее чем за 10 минут! Рецепт дает 1 quesadilla (3 ломтика), поэтому при необходимости умножайтесь.

Ингредиенты

В кесарелье

  • 1 тортилья из цельнозерновой муки (диаметром около 8 дюймов)
  • ½ стакана свежего тертого сыра чеддер
  • ¼ чашки вареных черных бобов или пинто-бобы, промытых и осушенных
  • 1 столовую ложку нарезанного красного болгарского перца или жареный жареный болгарский перец или несколько тонко нарезанных помидоров черри
  • 1 столовая ложка нарезанного красного лука или зеленого лука
  • 1 столовая ложка расколотого маринованного халапеньо (если вам нравится тепло)
  • 1 чайная ложка масла авокадо, растопленное масло или оливковое масло экстра-оливкового масла, для чистки
  • Любое из следующих, для обслуживания: сальса, пико де галло, гуакамоле или полоски авокадо, сметаны, горячего соуса, нарезанной свежей кинзы …

инструкции

  1. Нагреть среднюю сковородку на среднем огне. Разогрейте свою лепешку около 30 секунд, повернув на полпути. Переверните еще раз, затем посыпьте половину тортилки примерно половиной сыра. Наполните сыр равномерно оставшимися начинками: бобы, болгарский перец, лук и халапеньо (при использовании).
  2. Посыпьте оставшийся сыр над начинками и сложите по пустой стороне тортилки, чтобы закрыть начинки. Быстро почистите верхнюю часть кесадиллы легким покрытием из масла, затем осторожно переверните ее шпателем.
  3. Пусть quesadilla готовят до золотистого и хрустящего на дне, около 1 — 2 минут, уменьшая, если необходимо, тепло, чтобы предотвратить сжигание лепешки. Почистите верхнюю часть легким слоем масла, затем переверните его и варите, пока вторая сторона не станет золотистой и хрустящей.
  4. Немедленно выньте сковороду из жары и перенесите кесадилью на разделочную доску. Дайте ему остыть на минуту, чтобы дать сыру время, чтобы установить, затем используйте нож шеф-повара, чтобы нарезать его на 3 части. Служите быстро, с любыми соусами или гарнирами, которые вы хотите.

Заметки

Измените его: Замените начинки, которые я использовал здесь, с горсткой любого из этих вариантов: сырые или вареные измельченные овощи, соленые зелени, свежие листовые травы, измельченные оливки или перцовые перцы, вы называете это.

Сырные ноты: Вы можете заменить любой сыр из сыра (Monterey Jack, моцарелла, традиционный Оахака — не нужно колотить сыр Оахаки) для чеддера. Вы также можете добавить рассыпчатый фета или козий сыр, если хотите.

Любимый мармелад: Я люблю Stacey's Organic, который не содержит никаких сумасшедших консервантов. Я обычно храню их в морозильной камере, чтобы они продолжались дольше, и размораживать отдельные лепешки по мере необходимости.

Сделать основной сыр quesadilla: Просто пропустите все остальные наполнители, перечисленные!

Сделать его без глютена: Используйте сертифицированную клейковину без косточек.

Сделайте это веганом: Опустите сыр и выпейте ¼ стакана кешью сметаны (см. Мою поваренную книгу, стр. 217) или хумус над тортильей (проверьте эти hummus quesadillas) и используйте масло вместо масла для чистки.

Предложения по хранению: Эти quesadillas находятся в лучшем состоянии сразу после изготовления, но они будут хорошо держаться около 4 дней в холодильнике, покрытом. При желании аккуратно перегрейте в микроволновой печи или духовке.

Если вам нравится этот рецепт: У меня есть больше рецептов кессадиллы и мексиканских рецептов для вас! Не пропустите зелень и бобы quesadillas или повседневную красную сальсу в Love Real Food — они эпические.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: