Pesto Freekeh с жареными ананасовыми шампурами

Freekeh с шашлыками из базилика-кинзы и песто и гриль-ананасом

Этот пост представлен вам красной мельницей Боба.

У вас все еще есть плохие сны о том, как забыть о своей комбинации шкафчиков в первый день учебы? Или расписание занятий? Я делаю. Иногда, во сне, кампус превращается в гигантский лабиринт, и я не могу добраться из одного места в другое, не встречая препятствий всюду по пути.

У меня тоже плохие сны о ожиданиях. Я не могу сделать это на компьютере, чтобы вводить мои приказы и просыпаться, крича: «БОЛЬШОЙ САЛАТ!».

Так было с этим рецептом. После двух полу-успешных тестов рецептов я сделал еще одну поездку в магазин, чтобы запастись финалом. Я честолюбиво заполнил свою корзину продуктом для будущих фотосессий и отправился домой, чтобы взять Печенье на прогулку.

Вскоре после этого моя спина начала болеть. Через час озноб. Я потащился спать с дополнительным одеялом и проснулся на следующее утро в лихорадочном, мумифицированном состоянии. Тестирование рецептов было приостановлено на один день, когда я спал на диване у моей четвероногих медсестер.

Странно, и довольно чудом, я был почти вылечен на следующий день. Но я был из базилика. Я прыгнул в свою машину, чтобы снова пойти в магазин. Моя машина не началась. (По-видимому, я забыл выключить внутренний свет после моего последнего посещения магазина продовольственных товаров.) «Нет проблем, я просто буду прыгать на велосипеде», подумал я. Мои шины были плоскими. Отвернулся снова!

На этой неделе вселенная играла в трюки. Благодаря солидной иммунной системе и полезному другу, я наконец вернулся в бизнес и с удовольствием сказал, что этот последний рецепт — это успех. Вы просто не можете ошибиться в теплых цельных зернах, брошенных ярким, смелым песто, увенчанным сладкими и острыми овощами и фруктами на гриле.

Я лечу песто почти все этим летом, и для этого я не жалею. На этот раз я решил наложить его на freekeh. Freekeh — древний штамм пшеницы, который необычайно высок в волокне и другой доброте. Я люблю freekeh, потому что он готовит за двадцать пять минут и имеет прекрасную кускус-подобную текстуру. Прошлой осенью я подробно рассказал об этом в этой обжаренной в Израиле жареной чашечке цветной капусты, если вы хотите проверить это.

Красная мельница Боба — мой исходный источник для freekeh. Их органические freekeh доступны онлайн и в некоторых магазинах. Давайте начнем запрашивать freekeh в наших местных продуктовых магазинах, чтобы они запаслись! Если вы не можете найти freekeh или вам нужна альтернатива без глютена, я думаю, что квиноа была бы потрясающей заменой. Фарро тоже было бы неплохо, если бы вам не нужно было без глютена. Все, что вам нужно сделать, это приготовить все свое зерно выбора в соответствии с инструкциями по упаковке и размешать в песто. Та да!

Теплый freekeh бросил смелый базилик-cilantro pesto, подается с жареными ананасами и болгарским перцем. Это простое блюдо полон ароматов и так хорошо для вас! Если вы не можете найти freekeh, приготовите еще одно цельное зерно (например, фарро или квиноа) для направления пакетов, а затем бросьте песто. Рецепт дает 4 порции.

Ингредиенты

Freekeh и шампуры

  • 1 ¼ чашки freekeh
  • 2 чашки кубика свежего ананаса (около 1 маленький ананас, нарезанный в 1-дюймовые куски)
  • 1 средний красный перец, засеянный и нарезанный в квадратные куски размером 1 дюйм
  • 1 маленький красный лук, оба конца отрубают, а затем нарезают в клинья, не шире, чем кусочки перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
  • Соль и молотый черный перец
  • Необязательно, но рекомендуется: ½ чашки рухнувшего сыра фета, для гарнира (опустить для вегетарианской / молочной пищи)

Василий-Чилантро Песто

  • ⅓ чашка сырых пептитов (зеленые семена тыквы)
  • ½ стакана свежего базилика
  • ½ стакана упакованной свежей кинзы (или больше базилика)
  • 2 зубчика чеснока, грубо нарезанные
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма (около 1 известь, сок)
  • ½ чайной ложки мелкозернистой морской соли
  • ⅓ оливковое масло экстра вирджин

инструкции

  1. Если вы будете использовать деревянные шампуры, промойте 8 шампуров в воде в течение 20 минут до гриля. Вместо этого я использовал эти шампуры из нержавеющей стали.
  2. В небольшом, тяжелом дневом горшочке доведите 2 ¾ чашки воды до кипения. Добавьте freekeh, обложку и уменьшите тепло до средне-низкого. Уменьшите нагрев, если необходимо, чтобы поддерживать мягкий кипение и варить до тех пор, пока вода не будет поглощена в основном в течение 20-25 минут. Удалите с огня и дайте свободному отдыху, накрывшемуся, на 5 минут.
  3. Разогреть гриль до средней температуры. Соедините приготовленный ананас, болгарский перец и лук в смесительной чаше среднего размера. Полить в 2 столовые ложки оливкового масла и посыпать солью и перцем. Бросьте до тех пор, пока кусочки не будут слегка покрыты маслом, затем нанесите их на шампуры, чередуясь по ходу движения. У вас должно быть достаточно для 8 шампуров.
  4. Поместите каждый шашлык на гриль. Повар, поворачиваясь на 90 градусов, после того, как нижняя сторона разработала хорошие линии гриля, до тех пор, пока они не станут заметными и нежными, около 10-15 минут. Тщательно передайте шампуры на приготовленную тарелку, как только они будут сделаны.
  5. Чтобы приготовить песто, сначала поджарьте пептиты в маленькой сковороде на среднем медленном огне до тех пор, пока они не станут ароматными и не начнут шуметь, около 3 — 5 минут. Передайте их в миску небольшого кухонного комбайна или блендера. Добавьте базилик и кинзу, чеснок, сок лайма и соль. Наденьте крышку и обработайте до тех пор, пока травы не будут мелко нарезаны, а затем соскоблите по бокам. Обработайте снова, когда вы остудите в оливковом масле и продолжайте обработку до тех пор, пока смесь не будет хорошо перемешана.
  6. Перемешать песто в приготовленные фрикэ и приправить по вкусу солью и перцем. Разделите freekeh на 4 чаши и сверху с рассыпавшейся фета, если хотите. Подавайте с 2 шампурами каждый.

Заметки

Песто приспособился из моего пюре cilantro-pepita.
Сделать его без глютена: Замените лебедку для freekeh (вам нужно использовать в два раза больше воды, чем лебеду и отрегулировать время приготовления, см. Инструкции здесь.)

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: