Сладкий картофель, красный перец и Фета Фриттата

Карамелизованный сладкий картофель, красный перец и Фета Фриттата

Эта концепция фрэттата скрывалась в моей голове месяцами. Я просто ждал сладкого картофеля и сладкого перца, чтобы снова прийти. Я стараюсь есть сезонно, так что мне действительно больно пройти мимо красного перецка (мой любимый!) В продуктовом магазине во время вне сезона, когда эти перцы пролетели полностью из Чили или Голландии.

Когда я не слишком занят ворчанием о личном лишении продукта, я буду признавать, что еду в сезон действительно действительно способ — я вообще так занят, когда начиняю свою клюкву зимой, что у меня нет времени чтобы пропустить чернику, и я всегда скремлюсь, чтобы встретить свою квоту с молоком, когда весна катится вокруг, и о, как я люблю эти апельсины крови в феврале, которые электризуют мрачные зимние дни. Я ценю их, тем более, благодаря их ограниченной доступности.

Не секрет, что в последнее время я пытаюсь исправить мой перец и сладкий картофель (соленые огурцы, жареный сыр, завтрак буррито, суп …), поэтому я продолжаю тенденцию с этой безумной вкусной фриттатой. Это определенно не выиграет никаких конкурсов красоты, но эта фриттата компенсирует ее болотистые взгляды с удивительным вкусом.

Он заполнен до краев карамелизованными овощами, плюс некоторые черные бобы для еще большего количества белка, щедрое количество сливочного, соленого фета и много измельченной кинзы (которая все плыла вверх, пока я носил ее из комнаты с хорошим светом и печь, поэтому на самом деле там меньше кинзы, чем показывают фотографии). Настолько хорошо! Вы могли бы полностью сделать эту фриттату на ужин сегодня вечером или дождаться своей следующей бранч-возможности. В любом случае, я надеюсь, вы сделаете это, прежде чем перцы покинут нас снова. Соб.

Продукты, используемые в этом рецепте

10-дюймовая чугунная сковородка
Wusthof Classic 7-дюймовый нож Santoku

Эта вкусная фриттата была бы хорошей на завтрак, поздний завтрак или в любое время! Он полон карамелизированного сладкого картофеля, красного перца, черных бобов, фета и необязательно-рекомендованной кинзы. Эта фриттата дает 6 срединных срезов фритты (как показано) или 4 больших или 8 маленьких.

Ингредиенты

Frittata

  • 8 яиц
  • ½ стакана молока
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы (по желанию)
  • 2 зубчика чеснока, прессованный или фарш
  • ¾ чайная ложка морской соли, разделенная
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 средний сладкий картофель (¾ фунта или около того), очищенный и измельченный в ¼-дюймовые кубики
  • 1 средний красный перец колокола, ребристый, посеянный и измельченный в ¼-дюймовые кусочки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • ½ чайной ложки копченой паприки
  • ⅔ чашеобразные черные бобы, промытые и осушенные
  • ⅓ до ½ стакана рассыпал фета (от 2 до 3 унций)

Гарниры

  • Авокадо, нарезанный кубиками
  • Нарезанная свежая кинза
  • Jarred salsa verde
  • Острый соус
  • Дополнительно: маринованные джалапены

инструкции

  1. Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте вместе яйца, молоко, кинзу, чеснок, ¼ чайной ложки соли и несколько переплетов свежезамороженного черного перца.
  2. В 10-сантиметровой духовке с кастрюлькой или хорошо приправленной чугунной сковородкой, согрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный сладкий картофель и красный перец и бросьте на пальто, затем посыпьте тмином, копченой паприкой и ½ чайной ложки соли и перемешайте. После того, как кастрюля испепелялась, накройте кастрюлю и немного уменьшите огонь, чтобы избежать сжигания содержимого. Приготовьте, пока сладкий картофель не станет мягким и приготовленным, периодически помешивая, около 8 минут.
  3. Раскройте кастрюлю, поднимите тепло до среднего и варите до тех пор, пока избыточная влажность не испарится, а сладкий картофель будет карамелизирован по краям, около 5-10 минут (добавьте еще один небольшой всплеск оливкового масла, если картофель начнет прилипать к кастрюле) ,
  4. Поверните огонь до минимума. Устройте сладкий картофель и перец в ровном слое в нижней части сковородки. Посыпать черные бобы над овощами в ровном слое. Взбейте смесь яиц в последний раз и вылейте ее в кастрюлю. Сверните фета пальцами или вилкой поверх верхушки. Положите кастрюлю в духовку и выпекайте, пока вы не сможете встряхнуть кастрюлю (намочите духовые рукавицы!) И убедитесь, что середина почти не установлена, около 12-18 минут.
  5. Установите фриттату в сторону на несколько минут, прежде чем нарезать ее. Перенесите отдельные кусочки на тарелки и сверху с нарезанным кубиками авокадо, сальсой-верде и нарезанной кинзой. Подавать с горячим соусом и маринованными jalapeños сбоку.

Заметки

Рецепт, вдохновленный The Fauxmartha, и адаптированный из этого сладкого картофеля, шпината и козьего фритата и сладкого картофельного завтрака burritos.
Сделать томатный бесплатно: Пропустите сальсу и выберите томатный горячий соус.
Рекомендации по обслуживанию: Эта фриттата была бы великолепна с хорошим тостом или упрощенной версией моего салата из фиесты.
Предложения по хранению: Эта фриттата должна сохраняться хорошо в течение нескольких дней в холодильнике, покрытом.
Измените его: Я думаю, что свежевыжатый сквош станет отличной заменой сладкого картофеля. Если вы не любите кинзы, но все же хотите там немного зеленого цвета, попробуйте шпинат или руколынь. Пусть зелень слегка помахает, прежде чем заливать смесь яиц сверху, как в моем другом сладком картофельном фритате (см. Ссылку выше).
Подготовка заранее: Вы можете заранее взбить смесь яиц и хранить ее в холодильнике. Вы также можете приготовить сладкий картофель и красный перец заранее — просто перемойте их на сковороде, чтобы кастрюля и содержимое были горячими, когда вы вливаете смесь яиц.
Если вам нравится этот рецепт: Вам также понравятся мои huevos rancheros с авокадо сальса-верде, завтраки quesadillas с черными бобами и шпинатом, сладким картофелем и черными бобами.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания.Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: