Copycat Krispy Kreme Donuts - Mynutritionalpal.com

Копьят Криспи Крейт Пончики

Глазурованные пончики — моя слабость, особенно когда они — Криспи Крит, остекленные пончики. Разве это не всякая слабость?

Потребовалось несколько попыток получить домашнюю версию, похожую на Krispy Kreme. Как говорится, в третий раз очарование. Я попробовал три разных вида муки, сначала хлебную муку, а затем смесь торта и муки из цельной муки, и я в конечном итоге осел только на все цели. Трудно получить ту же самую текстуру, что и их, потому что в соответствии с ингредиентами, которые они перечисляли в Интернете, они используют эмульгаторы, глютен, загуститель, укрепляющие агенты и другие добавки, которые, как я предполагаю, дает их пончики такой тонкой текстурой. Для нас, домашних поваров, мы когда-нибудь будем пытаться отследить все это? С учетом сказанного эти пончики очень близки, просто не идентичны. Кроме того, моя версия не такая красивая :). Тесто немного деликатно, чтобы работать после второго взлета, поэтому они не сохранили свою форму отлично, как только я поднял их, чтобы перенести на масло. Если бы у меня был только один из этих конвейерных лент, как у Криспи-Крама. Моя семья и я делали бок о бок сравнение с моей версией и их, и оба вкуса и текстуры были настолько близки.

Если вам нравится толстое покрытие глазури, вы можете сделать больше глазури и дважды окунуть их. Этот рецепт можно было бы легко удвоить для кормления толпы. Когда вы едите один из этих теплых, совершенно золотистых, покрытых глазурью краев и пушистого интерьера, просто тают во рту. Наслаждайтесь!

Не забудьте подписаться на информационный бюллетень Mynutritionalpal.com, чтобы получать новые уведомления о рецептах, доставленные в ваш почтовый ящик!

Следуйте за Mynutritionalpal.com на Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter для всех последних обновлений, рецептов и контента.

Распечатать

Copycat Krispy Kreme Глазированные пончики

5 из 3 голосов

Вы сделали этот рецепт? Оставить отзыв.

Ингредиенты

  • пончики
  • 2 1/4 tsp активные сухие дрожжи
  • 1/2 чашки теплой воды, 110 градусов
  • 1/4 стакана гранулированного сахара, разделенный
  • 1/4 чашки сгущенного молока, нагретого до 110 градусов
  • 1/2 ч.л. соли
  • Сокращение овощей 1/4 чашки, при комнатной температуре
  • 1 большое яйцо
  • 1 яичный желток
  • 1/2 ч.л. экстракта ванили
  • 2 1/2 чашки универсальной муки, затем по мере необходимости
  • 3 — 4 чашки овощного укорачивания, для жарки

Глазурь

  • 2 столовые ложки несоленого масла, расплавленного
  • 1 1/3 чашки сахарной пудры
  • 1 щепотная соль
  • 2 ч.л. упаривают молоко
  • 1/2 ч.л. экстракта ванили
  • 3 — 4 ч.л горячей воды

инструкции

  1. В миске электрического стояночного миксера взбейте вместе дрожжи, теплую воду и 1/2 ч.л. сахара. Дайте отдохнуть 5 — 10 минут. Добавить в испаренное молоко, оставшийся гранулированный сахар (3 столовые ложки + 2 1/2 ч.л.), соль, 1/4 чашки укорачивания, яйцо, яичный желток и ваниль. Добавьте половину муки и поставьте миксер с насадкой для взбивания и смешайте до однородности. Переключить смеситель на крючок, медленно добавить оставшуюся муку и замесить на низкой скорости, пока она не станет гладкой и эластичной около 4 — 5 минут, добавив дополнительную муку по мере необходимости (я добавил только около 2 столовых ложек больше. Вам не нужно много больше, вы хотите тесто быть слегка липким и липким, но не следует придерживаться чистого кончика пальца). Перенесите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пластиковой пленкой и оставьте в теплом месте до двойного размера, примерно 1 1/2 часа.
  2. Пробивать тесто и валить в ровный слой на поверхность, посыпанную мукой, до толщины менее 1/2 дюйма. Нарезать формы пончика с помощью резака-дозатора или двух круглых круглых ножей (на больших и маленьких отверстиях). Накрыть крышкой и подняться до удвоения, примерно 30-40 минут.
  3. Сокращение тепла в чугунной голландской духовке до 360 градусов (не отходите от масла при предварительном нагреве и не позволяйте ему опускаться выше 375 градусов, удаляйте тепло и уменьшайте нагрев по мере необходимости). Между тем, подготовьте глазурь, смешав все ингредиенты глазури в неглубокой тарелке (не добавляйте слишком много воды, вы будете окунать теплые пончики в глазурь, чтобы вы не хотели, чтобы она была жидкой, довольно толстая, хорошо) , Тщательно переносите пончики в масло (я могу жарить 3 раза) и жарить до золотистого на дне, затем используя деревянную палочку для еды, переверните на противоположную сторону и обжарьте противоположную сторону до золотисто-коричневого цвета. Перейдите на стойку для проводов и дайте остыть в течение 1 — 2 минут, затем опустите верхнюю половину в глазурь, еще теплее и вернитесь к стойке для проволоки и дайте глазури установить при комнатной температуре. Лучше всего теплый. После охлаждения охладите в микроволновой печи 5 — 10 секунд, если это необходимо.
  4. Рецепт Источник: Mynutritionalpal.com
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: