Лапша цуккини с базиликом Песто

Лапша цуккини Хизер с базиликом-тыквенным семечком Песто

Моя голова крутится после выходных на конференции по вопросам питания и позднего прибытия домой прошлой ночью. Еда — одна из моих любимых тем, поэтому я чувствую вдохновение после дискуссий о питании, последних тенденций и нововведений. Соучастники еды, определенно проверяют лабораторию еды следующий год, специально если вы живете в зоне NYC.

Я рад, что пошел, и я рад быть дома с моей девушкой-печеньем и собственной постелью. В эти выходные я спал в общежитии, который был чистым и очень уютным. Это принесло воспоминания о том, чтобы разделить комнату с моим лучшим годом первокурсника (мы определенно не соблюдали правила) и мой семестр во Франции, где мы научились вывешивать сыр за окном, чтобы он оставался холодным.

Теперь у меня удобная кровать размера "queen-size" и холодильник, поэтому я должен что-то делать правильно. Правильно?

Правильно. Сегодня, я делюсь рецептом от прекрасной новой кулинарной книги Хизер Кристо, Pure Delicious. Несколько лет назад у Хизер и ее дочерей был диагностирован длинный список пищевых аллергий, и их здоровье значительно улучшилось, поскольку они удаляли эти продукты из их диет. Хизер предложила отправить мне копию, и, посмотрев ее рассказ о ее опыте в ее искреннем книжном трейлере, я не мог дождаться, чтобы перелистывать страницы.

Хизер — обученный шеф-повар и энергичный артист, поэтому ее новая поваренная книга полна простых, элегантных рецептов, которые не содержат клейковины, молочных продуктов, яиц, сои, орехов деревьев, арахиса, моллюсков и тростникового сахара. Я должен отметить, что это не плохая книга. Я думаю, что это волшебство, когда люди находят хорошее здоровье через свой рацион, и эта книга — отличный ресурс для информации о том, как жить с чувствительностью к пище.

Ее рецепт для лапши из цуккини с помидорами из песто и черри выглядел настолько свежим и ярким, что мне просто нужно было попробовать, и я действительно хочу, чтобы у меня были ингредиенты для еще одной партии прямо сейчас! Это простая летняя еда, которая разрывается от вкуса и готова менее чем за тридцать минут. Бам!

Свежая, сырая лапша из цуккини, брошенная базиликом песто и помидорами черри, делает легкую здоровую пищу. Сделайте этот рецепт на обед или ужин или подавайте его в качестве стороны! Рецепт дает 4 щедрых основных блюд.

Ингредиенты

Пшеничные семена базилика-тыквы

  • ½ небольшой желтый лук, грубо нарезанный *
  • 1 зубчик чеснока, грубо нарезанный
  • 2 чашки упаковали свежие листья базилика (рукодельные работы тоже)
  • ½ чашки pepitas (зеленые семена тыквы), поджаренные **
  • ⅓ оливковое масло
  • 2 чайных ложки красного винного уксуса, по вкусу (или лимонного сока)
  • Пинч из красных перцовых хлопьев
  • Солить по вкусу

Лапша цуккини

  • 3 больших цуккини
  • Поваренная соль
  • 1 помидоры черники вишни (Хезер подала свои помидоры целиком, я вдвое уменьшил мою вертикаль)
  • Свежие листья базилика, для украшения

инструкции

  1. Для приготовления песто: в кухонном комбайне объедините лук (при использовании, см. Примечания), чеснок, базилик, поджаренные пепиты, оливковое масло, уксус и красные перцовые хлопья. Смешайте до однородности и приправьте солью по вкусу (я добавил около ½ чайной ложки, если смесь на вкус подавляюще лукавна, не волнуйтесь, она станет мягкой через несколько минут. Я добавил еще одну чайную ложку уксуса, чтобы помочь сбалансировать ароматы).
  2. Чтобы приготовить лапшу: спирализовать кабачок с помощью спирализатора (вот как), или превратить цуккини в лапшу с помощью жюльенского очистителя или натереть цуккини долгий путь на большой терке. Бросьте цуккини с песто до хорошо покрытого, и приправьте солью (я добавил еще одну ¼ чайной ложки).
  3. Переведите лапшу песто на большое блюдо и посыпьте помидорами черри. Прикрепите свежий базилик к углам, чтобы украсить.

Заметки

Рецепт, минимально адаптированный из Pure Delicious Хизер Кристо, с разрешения.
* Если вы чувствительны к аромату сырого лука, просто пропустите его.
** Чтобы поджарить пептиты, вылейте их в среднюю сковородку на среднем огне. Готовьте, часто помешивая, пока семена не станут ароматными, и pepitas начинают издавать небольшие звуки, около 5 минут.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: