Рецепт кулинарных рецептов мелассы

Пикантные кусочки мелассы

В детстве я не любил мелассы с ароматным печеньем. Я бы сверкнул свой маленький нос у пряных мужчин и, вместо этого, достал снайпер. Я изменил свои пути в этом году и, наконец, научился любить — нет, любить — горько-сладкий аромат мелассы. Меласса сохраняет некоторые микроэлементы, обнаруженные в растениях сахарного тростника, такие как железо и кальций, поэтому это подсластитель, заслуживающий изучения.

Эти куки дают серьезный удар во рту, с сильным ароматом мелассы и множеством теплых специй, в том числе черной смородиной черного перца. Замачивание специй маслом придает восхитительную сложность и делает куки экстраординарным. Не то чтобы эти куки были для детей, но для настоящих поклонников патоки.

Я отправлял больше рецептов десертов, чем обычно в этом месяце, но обещаю, что придет январь, мы можем детоксифицировать с зеленью и удовлетворить супы. Поэтому, если вы еще не устали от праздничных сладостей, я предлагаю сделать эту пряную обработку в эти выходные. Одна партия дает только около 16 файлов cookie, и они хорошо замерзают, поэтому вы можете наслаждаться ими в течение следующих нескольких холодных месяцев, если хотите. Я нахожу, что одно из этих острых куков — прекрасная компаньонка моей чашки кофе.

Эти 100% печенья из мелассы из цельной кукурузы дают серьезный пикантный вкус и неуловимый хрустящий снаружи, мягкий на внутренней поверхности.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки сырого (турбинадо) сахара, разделенные
  • ¾ чашка цельной пшеничной муки или цельной пшеничной муки
  • ⅓ чашка пшеничной муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ⅛ чайная ложка соли
  • 6 столовых ложек (¾ палочка) несоленое масло
  • ¾ чайная ложка корицы
  • ¾ чайная ложка молотого имбиря
  • ¼ чайных ложки гвоздики
  • ⅛ чайная ложка земли
  • ⅛ чайная ложка молотого перца (пара завихрений)
  • ¼ чашки света или темной мелассы
  • 3 столовые ложки темно-коричневого сахара или сахара Мусковадо
  • 1 большой яичный желток
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

инструкции

  1. С духовкой в ​​среднем положении предварительно разогрейте духовку до 375 градусов. Выровняйте большой лист для выпечки с пергаментной бумагой.
  2. Налейте 1 столовую ложку сахара-сырца в небольшую, мелкую тарелку для прокатки.
  3. В средней миске взбейте вместе муку, пищевую соду и соль.
  4. В маленькой кастрюле расплавьте масло на среднем огне. Перемешайте в корицу, имбирь, гвоздику, душистый перец и перец. Варить до ароматного, около 1 — 2 минут.
  5. Перенесите масляную смесь в большую миску и слегка остудите.
  6. Взбейте оставшиеся 3 столовые ложки сахара-сырца, коричневого сахара, яичного желтка, ванили и мелассы в смесь расплавленного масла. Перемешать в мучной смеси до полного сочетания.
  7. Используйте кусочек теста или ложки, чтобы выкопать около одной столовой ложки теста за раз. Слегка фигурируйте в шаре и замочите половину печенья в маленькую миску сахара-сырца. Поместите каждый печенье на лист для выпечки, вверх по сахару, оставив пару сантиметров вокруг каждого печенья.
  8. Испеките печеньки, пока края не будут установлены, но центры все еще мягкие, пухлые и недоуменные, что займет от 9 до 12 минут.
  9. Дайте кулинарам остыть на листе для выпечки в течение десяти минут, затем подайте тепло или перейдите в охлаждающую стойку.

Заметки

  • Адаптировано из The America's Test Kitchen Здоровая семейная поваренная книга.
  • Обратите внимание, что вы можете смягчить интенсивность патоки, выбирая более легкую патоку и идущую со светло-коричневым сахаром; тем более темнее, на мой взгляд.
  • Для более плоских, менее пухлых печеньков, как вы видите в моих бутербродах с мороженым и тыквенным мороженым, используйте 1 стакан + 2 чайные ложки белой цельной пшеницы (или обычной цельной пшеницы) вместо цельной пшеничной муки / цельной пшеничной муки, указанной в рецепте.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: