Греческий Фарро и Салат из Нута

Салат из греческого фарро и салата с тыквенным йогуртом

У меня есть новости. Нет, я не получил поощрения. Нет, я не двигаюсь (пока). Нет, я не занимаюсь (хахаа). Готовы ли вы к этому? У меня есть посудомоечная машина! Нашел его на Craigslist, портативный Whirlpool, и он самый красивый кусок металла, который я когда-либо видел. Мне жаль, что мы не встретились раньше, потому что мытье посуды вручную было проклятием моего существования за последний год. Вы можете разумно ожидать, что из моей крошечной кухни теперь появятся новые рецепты, которые мне помогут.

Этот рецепт — наше первое сотрудничество. Это греческий салат с теплым фарро, нута и хрустящей садовой свежей огуречной любезностью моей подруги Алиссы. Салат — это своего рода деконструированный абстрактный сэндвич с фалафелем (он не слишком далеко от салата фалафеля прошлого лета). Целые нуты занимают место фалафеля, теплое цельное зерно фарро заменяет лаваш, а кедровый йогурт вдохновлен цазики. Он прост и насыщен яркими ароматами, идеально подходит для летнего отдыха.

Красочный и сердечный салат с греческим салоном, в котором представлены фарро, нут, соус из йогурта с мятным укропом и множество зелени.

Ингредиенты

Farro

  • 1 чашка фарро, промывается
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
  • ½ чайной ложки мелкозернистой морской соли

Кедровый йогурт

  • 1 ¼ чашки простого греческого йогурта
  • 1 ½ столовой ложки слегка упакованной свежей мяты, разорванной на куски
  • 1 ½ столовой ложки слегка упакованного свежего укропа, грубо нарезанного
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока (около ½ лимона)
  • ⅛ чайная ложка соли

Салат

  • 5 унций смешанной зелени
  • 1 томатная помидоры из вишни, нарезанные кругами
  • 1 огурец, нарезанный в тонкие туфли
  • ½ мелкого красного лука, нарезать, а затем промыть под водой, чтобы смягчить вкус
  • 15 маринованных оливок Kalamata, нарезанных кругами
  • 2 чашки приготовленного нута (или одна 14-унция может, промывается и сливается)
  • 1 авокадо, нарезанный полосками
  • Лимонные клинья

инструкции

  1. Приготовьте фарро: добавьте промытый фарро в большой горшок и наполните его водой. Принесите воду до кипения, затем накройте, уменьшите огонь до мягкого кипения и варите до тех пор, пока фарро нежно к укусу, но все же приятно жевать. (Pearled farro займет около 15 минут, необработанный фарро займет 25-40 минут.) После того, как фарро закончит приготовление пищи, слейте его и смешайте в оливковом масле, чесноке и соли.
  2. Сделайте йогурт в виде кедрового дерева: в блендере или кухонном комбайне, объедините йогурт, мяту, укроп, оливковое масло, лимонный сок и соль и смешайте. При необходимости добавьте дополнительное оливковое масло, лимонный сок и / или соль по вкусу.
  3. Соберите салат: аккуратно перегрейте фарро и нут, если хотите. В отдельных салатных чашах расположите пару горчиц зеленью, помидорами черри, оливками, огурцами и авокадо, как показано на рисунке. Добавьте около 1/4 фарро-смеси и 1/4 из нута вместе с большим количеством соуса.
    Закончите блюдо, сжимая лимонный сок над зеленью (и, если хотите, дождь с оливковым маслом). Обслуживать.

Заметки

  • На остатках: Храните оставшиеся компоненты отдельно (фарро, нут, йогурт, зелень) в холодильнике. Затем снова нагрейте фарро и соедините свой следующий салат, когда будете готовы к употреблению. Йогурт и фарро должны храниться как минимум на несколько дней.
  • О подстановках: Не стесняйтесь заменять ягоды пшеницы для фарро, но они, вероятно, займут больше времени, чтобы приготовить. Для альтернативы без глютена попробуйте лебеду или длиннозернистый коричневый рис, приготовленный в соответствии с инструкциями по упаковке. Зеленые оливки были бы прекрасной заменой Каламаты. Крохотная фета тоже была бы приятным дополнением.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: