Салат из юго-западного кайла

Салат из юго-западной кайлы с сладким картофелем, соусом «Квиноа» и «Авокадо»

Вы не ненавидите его, когда блестящий идеи не оборачиваются? Я провел неделю на кухне, и мне нечего показать. Говорю вам, это безумие. Но, если кто-то будет в конечном итоге с тусклыми домашними блюдами, пусть это будет я. Я не хочу, чтобы на моем кухне от меня зависели драгоценные авокадо или кленовый сироп.

Али и я оба были в сметанном настроении во вторник после того, как провели день, разделив кастрюли и вздохнув в наших рецептах. Мы были так расстроены, что почти решили остаться и посмотреть больше на The Blacklist на Netflix, но! Мы напомнили друг другу, что наши вечера в Остине сокращаются. Я обменял свои штаны и сандалии на йогу для тощих джинсов и пинет, и мы отправились в путь.

Ужин был довольно хорошим. Я только что заказал салат. Наш официант удивил меня свободным десертом (мороженое из мороженого и мороженого бурбона!), И ночью стало лучше.

Мы нашли отличную живую музыку. Я заказал больше бурбона. Незнакомец вытащил меня на пустой танцпол, и я впервые в жизни танцевал, как никто не смотрел в комнате, полной людей. Исправление: Я пошевелился перед комнатой, полной людей. Я ужасная танцовщица, но превосходный вигглер свободной формы.

Затем мы спустились вниз в Континентальный клуб и наблюдали за очаровательной женщиной с дикими седыми волосами из нескольких песен. Там был Люк Уилсон. Мы столкнулись с нашим другом-барменом, Флойдом, и тоже сделали нового друга. Один из них принес мне больше бурбона. Место, заполненное членами музыкальной индустрии страны, на церемонии награждения после вечеринки, и я стал свидетелем потрясающего количества багряных пуговиц на мужчинах с очень серьезными усами. Лучшие люди смотрят когда-либо. Исправление: Лучшая ночь во вторник.

Я отвлекся. После неутешительных рецептов я решил объединить несколько моих любимых ингредиентов в чаше и назвать это хорошим. (На самом деле это здорово!) Здесь у нас есть массажные капуста, квиноа, пряный сладкий картофель и черные бобы, которые подаются с кусочком сливочного соуса авокадо, фета и пепитас для хорошей меры. Я бы приготовил только эти ингредиенты, если бы не ради разнообразия. Это здоровый, здоровый, насыщенный текстурами салат, который отлично подходит для обеда!

Продукты, используемые в этом рецепте

Wusthof 7-дюймовый нож Santoku
Лодж 12-дюймовый чугун Skillet
Cuisinart 7-Кухонный процессор
Для более моих любимых инструментов для приготовления пищи, магазин моей здоровой кухни!

Здоровый салат из капусты и квиноа с пряным сладким картофелем, черными бобами и сливочным соусом из авокадо. Этот безглютеновый (и легко вегетарианский) салат хорошо подходит и для завтрака!

Ингредиенты

Квиноа и капуста

  • 1 стакан лебеды
  • 1 пучок капусты, ребра удалены и нарезаны на очень маленькие кусочки размером с укусом
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средняя известь, сок
  • ½ чайной ложки соли

Сладкая картошка

  • 2 средний сладкий картофель (около 1 ½ фунта), нарезанный небольшими кубиками ¼ дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайных ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 ½ чайной ложки соли

Соус авокадо

  • 2 авокадо, нарезанные длинными полосками
  • 2 липы, сок
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний jalapeño, deseeded, снятые мембраны и грубо нарезанные
  • 1 горстка листьев кинзы
  • ½ чайной ложки молотой кориандра, опционально
  • Солить по вкусу

Все остальное

  • 1 (14 унций) может черная фасоль, промыть и осушить, или 1 ½ чашки вареных черных бобов
  • ⅓ чашка рухнула фета, опустить для салата без вегетарианца / без сахара
  • ¼ чашки pepitas (зеленые семена тыквы)

инструкции

  1. Чтобы приготовить лебеду: сначала промойте лебеду в мелкозернистом дуршлаге под проточной водой в течение минуты или двух. В горшок среднего размера объедините промытую лебеду и 2 стакана воды. Доведите смесь до нежного кипения, затем накройте горшок, уменьшите огонь до кипения и варите 15 минут. Удалите лебеду из жары и дайте ей покой, все еще покрытый, в течение 5 минут. Раскройте горшок, слейте излишки воды и пропустите лебеду вилкой. Отложите его в сторону, чтобы охладиться.
  2. Чтобы приготовить сладкий картофель: в большой сковороде, согрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный сладкий картофель и бросьте пальто, затем добавьте тмин, копченую паприку и соль. Перемешать. Как только кастрюля испепеляется, добавьте скудную ¼ чашку воды, затем накройте кастрюлю и уменьшите тепло до минимума, чтобы избежать сжигания содержимого. Повар, иногда помешивая, пока сладкий картофель не станет мягким и приготовленным, около 10 минут.
  3. Раскройте кастрюлю, поднимите тепло до среднего и варите до тех пор, пока избыточная влажность не испарится, а сладкий картофель будет карамелизирован по краям, около 3-7 минут (добавьте еще один небольшой всплеск оливкового масла, если картофель начнет прилипать к кастрюле) , Отложите в сторону, чтобы охладиться.
  4. Чтобы подготовить капусту: перенесите капусту в большую миску. Посыпать измельченной капустой солью и использовать ваши руки для «массажа», что улучшает вкус. Просто возьмите в руки горсти капусты и протрите ее в ладонях. Повторяйте до тех пор, пока капуста не станет темнее зеленого цвета и более ароматного. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок 1 извести и ½ чайной ложки соли. Полейте капусту и бросьте пальто.
  5. Сделать соус авокадо: просто соединить ингредиенты, как указано в кухонном комбайне или блендере. Смешайте хорошо и приправьте солью по вкусу.
  6. Чтобы поджарить пептиты: в маленькой сковороде на среднем огне, поджаривайте пепиты, часто помешивая, пока они не станут слегка золотистыми по краям и начинают издавать небольшие всплески, около 3 — 5 минут.
  7. Как только лебеда немного остынет, вылейте ее в миску капусты и бросьте, чтобы совместить. Разделите смесь капусты и квиноа в четыре больших салата.Наверху со сладким картофелем, черными бобами, большой куклой авокадо-соуса и посыпать фета и пепитас.

Заметки

Предложения по хранению: Этот салат хорошо держится, покрытый и охлажденный, в течение нескольких дней. Чтобы сохранить свежий соус авокадо, храните его отдельно в маленькой миске с пластиковой пленкой, прижатой к верхней поверхности, чтобы предотвратить окисление.
Измените его: Бутылочный сквош или морковь были бы хорошей заменой для сладкого картофеля.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: