Салат с летним сквошем с лимонной цитронетой

Салат с летним сквошем с лимонной цитронетой

Этот салат должен был быть пирожным. Я имею в виду, я имел в виду, что на сегодняшнем посту был подслащенный медом ягодный лимонный торт. Я думал, что моя вторая попытка на торте будет в порядке, но у меня кончились яйца и попытался уйти с двумя, а не с тремя. Это то, что произошло. С другой стороны, у меня есть предлог, чтобы съесть пирог на завтрак в течение следующей недели. Я не могу решить, что мне больше нравится: пирог на завтрак или завтрак на ужин?

Вместо торта я решил поделиться восхитительным летним салатом сегодня. В салате есть ленточный сквош, брошенный фетами, кедровыми орешками и линовым винегреттом. Это освежающий и хрустящий оттенок, идеальная сторона для легкой летней еды. Я думаю, что это будет отлично сочетаться с легким паштетом или жареной рыбой и стаканом охлажденного белого вина. Если вы не пробовали сырой сквош, я надеюсь, вы выберете свой овощной чистильщик и попробуете. Это мой любимый способ съесть сквош.

Этот рецепт исходит из новой поваренной книги под названием Small Gatherings, которую я получил от издателя. Он наполнен свежим, вдохновленным меню для сезонных развлечений. У меня нет надлежащей столовой, поэтому я не занимаюсь часто, но мне бы хотелось когда-нибудь. Меню построены вокруг мясных основных блюд, но еда очень продуктивна в целом. Фотографии тоже прекрасные, поэтому я подумал, что книга заслуживает правильного упоминания.

Вы заметили, что винагретты на основе цитрусовых иногда называются цитронетами? Теперь, когда я думаю об этом, это имеет смысл, потому что слово vinaigrette подразумевает уксус. Citronette — самое восхитительное слово, с которым я столкнулся в течение долгого времени. Это заставляет меня думать о танцевальных мультфильмах.

Сырой, ленточный желтый и зеленый сквош, брошенный с лиственным винегретным листом, кедровыми орехами и сыром фета. Купите самый свежий, самый маленький сквош, который вы можете найти (местный / органический будет иметь лучший вкус). Соление сквоша помогает вытянуть лишнюю влагу, поэтому дайте 20 минут для этого шага (если вы действительно не защемлены на время, и в этом случае пропустите его).

Ингредиенты

Салат

  • ¼ чашки кедровых орехов (или щебень миндаля или семян подсолнечника)
  • 2 фунта смешанного детского цуккини и желтого сквоша
  • Поваренная соль
  • ½ до 1 стакана сыра фета, рухнули

Citronette

  • ½ чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 большая гвоздика чеснока, прессованная или измельченная
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка нарезанной свежей мяты (или эстрагона)
  • 1 чайная ложка нарезанной свежей листовой (итальянской) петрушки
  • 3 столовые ложки оливкового масла

инструкции

  1. Используйте овощной чистильщик, чтобы побрить сквош в бумажных тонких лентах, начиная с одной стороны и делая четвертные повороты, пока не достигнете застывшего ядра. Распространяйте ленточки на разделочной доске, посыпайте щедро солью и дайте им посидеть в течение 20 минут.
  2. В маленькой сковороде на среднем огне, поджарьте орехи, пока они не станут золотистыми и ароматными, часто помешивая.
  3. Сделайте цитронету: в маленькой миске взбейте вместе лимонную цедру и сок, чеснок, тимьян, мяту и петрушку. В то время как взбивание, дождитесь в оливковом масле до тех пор, пока повязка не будет хорошо перемешана. Отложите до тех пор, пока вы не будете готовы служить.
  4. Промойте сквош и аккуратно протрите его чистым чайным полотенцем или бумажными полотенцами. Поместите в сервировочную миску (если вы не подаете салат сразу, охладите сквош до конца).
  5. Прямо перед подачей, в последний раз взбейте цитронету. Бросьте сквош с фета, кедровыми орешками и цитронетой. Немедленно подавайте.

Заметки

Рецепт, адаптированный из небольших собраний: сезонные меню для уютных ужинов Джессики Стрэнд.
Предложения по хранению: Оставшийся салат хорошо хранится в холодильнике на день или два.
Измените его: Не стесняйтесь менять свежие травы; вам понадобится около одной столовой ложки измельченных трав.
Сделайте это веганом: Опустите фета и воспользуйтесь ею с нарезанными маслинами или каперсами каламата.
Сделайте его без гайки: Просто используйте семена подсолнечника для салата вместо кедровых орехов.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: