Средиземноморские спагетти

Средиземноморские спагетти

На прошлой неделе первый день падения проскользнул мимо меня. Однако я заметил спагетти-сквош в продуктовом магазине. Это была полная остановка, драматический, безотходный момент, когда я это увидел. «Падение, ты здесь уже?» Я огляделся и увидел яблоки и сладкий картофель. Затем я посмотрел на свои шорты и сандалии. «Почему все еще так жарко?»

Я бросил спагетти в корзину, пошел домой и создал версию 1.0 этого рецепта. Это забавно. Яркие цвета! Эти смелые вкусы! Этот рецепт был вдохновлен популярными в прошлом году супер-популярными чашами-буррито из спагетти. Вместо мексиканских вкусов я выбрал средиземноморский нут, базилик и петрушку, красный лук и свежий песто. Надеюсь, вы все любите его так же, как оригинал.

Вчера вечером я поймал осенний холод в воздухе, когда я пошел с Пекином, и я очень взволнован по поводу того, что я планирую для вас. Давайте послушаем это для погоды шарфа и сквоша спагетти!

Жареный спагетти сквош увенчан вашими любимыми средиземноморскими ингредиентами и песто! Этот здоровый вегетарианский рецепт обеда сделает всех счастливыми. Рецепт дает 4 порции (4 фаршированные половинки для спагетти спагетти).

Ингредиенты

Спагетти сквош и начинка

  • 2 спагетти-сквоша
  • 2 столовые ложки + 1 чайная ложка экстра-оливкового масла, разделенные
  • 1 может (15 унций) нут, промыть и осушить, или 1 ½ чашки приготовленного нута
  • 1 красный перец колокола, нарезанный
  • ⅓ чашка нарезанного красного лука (около ½ малого лука)
  • ¼ чашки тонко нарезанных оливок Kalamata
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика и / или петрушки, плюс дополнительно для гарнира
  • 1 зубчик чеснока, прессованный или фарш
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ¼ чайной ложки соли
  • Посыпьте измельченный сыр фета или тертый пармезан (по желанию), для украшения

Петрушка-базилик песто

  • ¼ чашки pepitas (семена тыквы с сыром) *
  • ½ стакана свежих листьев базилика
  • ½ стакана свежих листовых листьев петрушки
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки воды
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ стакана оливкового масла экстра вирджин

инструкции

  1. Чтобы приготовить спагетти-сквош, предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выровняйте большой обойный лист для выпечки с пергаментной бумагой для легкой очистки. Используйте нож очень острого шеф-повара, чтобы обрезать наконечник и очень нижние концы каждого сквоша спагетти. Встаньте сквош вертикально на устойчивую поверхность и прорежьте его сверху вниз, чтобы разделить его пополам. Повторите с другим сквошем.
  2. Используйте большую ложку, чтобы выкопать семена кабачков спагетти и выбросить их. Полейте каждую половину сквоша с 1 чайной ложкой оливкового масла и протрите его по всему внутреннему и наружному сквошу, добавив при необходимости больше масла. Посыпать солью и перцем слегка над интерьерами сквоша, а затем поместить их на срезную сторону на подготовленный противень. Испеките от 40 до 60 минут, пока интерьеры не будут легко проколоты вилкой.
  3. Тем временем, чтобы приготовить салат из нута, объедините нут, сладкий перец, лук, маслины, нарезанный базилик и / или петрушку, чеснок, лимонный сок, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и соли. Перемешать. Вкус и добавьте больше лимонного сока и / или соли, если это необходимо. Отложите.
  4. Чтобы приготовить песто: В маленькой сковороде поджарьте пептиты на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут ароматными и не начнут шуметь, около 5 минут. Вылейте pepitas в кухонный комбайн и дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем добавьте базилик, петрушку, лимонный сок, воду и соль. Процесс медленно омолаживается в оливковом масле, останавливаясь, чтобы соскоблить по бокам по мере необходимости, пока пепиты не сломались, чтобы создать довольно гладкий соус. Передайте песто в маленькую миску для подачи.
  5. Чтобы собрать, используйте вилку, чтобы распушить сквош и сделать его более легким. Затем разделите салат из нута между чашами для сквоша и сверху каждого с щедрой дожди песто. По желанию, посыпать измельченными травами и сыром. Немедленно подавайте. Остатки сохраняются в течение примерно 3 дней; если вы планируете оставить остатки, храните песто отдельно и сверху сквош с ним перед подачей на стол.

Заметки

Рецепт, адаптированный из моих миски с бургомистром из спагетти.
* Измените его: Вы можете использовать грецкий орех или миндаль в песто вместо pepitas (хотя блюдо больше не будет без орехов, если это имеет значение).
Сделать его молочным бесплатно / веган: Просто не добавляй сыр!

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: