Свежая клюква Маргаритас

Свежая клюква Маргаритас

Cookie и я увеличили на пять часов вниз I-35 до Оклахомы в понедельник. Когда я ушел, я все еще чувствовал себя немного кислым, когда был единственным одиноким человеком в «Друзьях» в минувшие выходные. Тем не менее, совместное использование темного диска через Канзас с моим верным вторым пилотом и Ядом и Робом из Radiolab было довольно приятным.

Эта маргарита была в моем сознании с тех пор, как я увидел ее в ноябрьском номере Bon Appetit, но я не смог ее сделать до того, как покинул город. Я не мог расстаться с таким непреодолимым коктейлем, поэтому я вылил его из своих очков с золотой окантовкой в ​​явно менее гламурную банку соленья и сохранил ее в сундуке. Он светится на меня, как розовый криптонит, каждый раз, когда я открываю холодильник моих родителей.

Рецепт требует свежей клюквы, которую готовят в рубиново-красное варенье, которое придает гораздо больше вкуса, чем клюквенный сок. Как только вы сделаете варенье, просто встряхните его с текилой, свежим апельсиновым соком и соком лайма. Затем процедите его в стакан, покрытый не только смесью соли, сахара и согревающих специй. В конечном итоге вы получите праздничный отклик на мой любимый рецепт маргариты.

Концепция варенья в коктейлях кажется многообещающей. Очень многообещающе. Следующим летом я не могу дождаться, когда попробую вариант с черникой. Конечно, я заменил агавый нектар на сахар в джем, так как агавый нектар и текила являются такой естественной парой (оба они происходят из агавы).

Я пошел вперед и удвоил компонент Jam Bon Appetit в рецепте ниже, поэтому у вас будет много возможностей поделиться с семьей или друзьями. Пусть начнутся праздники!

Простые и потрясающие клюквенные маргариты, приготовленные из свежей клюквы. Этот рецепт дает 8 маленьких, 4 унций напитков (или 6 напитков, если ваши очки имеют тот же размер, что и мой). Вам понадобится около 6 средних апельсинов и 5 средних лаймов. Чтобы получить преимущество от напитков, сделайте клюквенное варенье до 5 дней вперед.

Ингредиенты

Клюквенное варенье

  • 1 ½ стакана свежей клюквы
  • ½ чашечного нектара агавы или сахара
  • ¼ стакана свежих апельсиновых соков
  • 2 чайные ложки апельсиновой цедры (от 1 до 2 апельсинов)

Смесь сахара и пряностей

  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • ¾ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • ¼ чайной ложки молотых гвоздики или душистого сока

Маргарита

  • 1 стакан (8 унций) свежий апельсиновый сок
  • ½ стакана (4 унции) свежевыжатого сока лайма
  • 1 ½ чашки (12 унций) серебристая / бланко текила
  • дополнительный гарнир: 8-ти звездный анис

инструкции

  1. Сделать варенье: в средней кастрюле принесите клюкву, агаву (или сахар), апельсиновый сок и ½ стакана воды, чтобы кипятить. Уменьшите огонь и кипите, периодически помешивая, до толстой и дымовой, около 20-25 минут. Удалите с огня, перемешайте в оранжевую цедру и отложите для охлаждения.
  2. Сделайте сахар и смесь специй: на небольшой плоской пластине смешайте соль, сахар, корицу, имбирь и гвоздику (или душистый перец).
  3. Выровняйте очки: вам понадобятся 8 старомодных / маленьких бокалов для коктейлей. Протрите клин извести вдоль края каждого стекла, затем окуните его в сахар и смесь специй. Повторите для оставшихся очков, затем заполните их льдом (при условии, что вы немедленно подадите коктейли).
  4. Чтобы приготовить каждый коктейль по отдельности, соедините 1 сок столовой ложки (½ унции), 2 столовые ложки (1 унция) апельсинового сока, 3 столовые ложки (1 ½ унции) текилы и 2 столовые ложки клюквенного варенья в шейкере для коктейлей. Накройте и встряхните до мороза, около 30 секунд. Процедите в подготовленное стекло и подавайте с анисом звезды.

Заметки

Рецепт, адаптированный из рецепта Red Cat's в Bon Appetit.
Рекомендуемая текила: Espolón, Milagro или любая другая 100-процентная агидная серебряная текила.
Сделать сразу четыре напитка: объединить ¼ стакана сока лайма, ½ стакана апельсинового сока, ¾ чашки текилы и ½ варенья в шейкере для коктейлей. Заполните шейкер льдом, энергично встряхните и процедите смесь в 4 подготовленных стекла.
Сделать кувшин с маргаритами (довольно уверен, что это будет хорошо работать): заполните небольшой кувшин льдом и вылейте текилу. В шейкере для коктейлей или каменщике сожгите сок апельсина, сок лайма и все пробки (или смешайте все это в блендере). Процедите смесь в кувшин. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.
Предложения по хранению: Оставшееся варенье должно оставаться хорошо, закрыто, в холодильнике на пару недель. Было бы хорошо на тосте или овсянке.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: