Вегетарианская рукодельница и черные бобовые тако

Свежая рукодельница и черные бобы с маринованной редисом и фетами

На этой неделе была doozy. Большие решения требовали моего вердикта и, как обычно, я изо всех сил пытался решить. Понимаете, мне нравятся возможности. Мне нравится ощущение неограниченного потенциала. Сужение моих вариантов заставляет меня нервничать. Так нервничает, что я нахожу, что нажимаю на страницу после страницы окончательной продажи J. Crew и добираюсь до экстра-больших бокалов вина в попытках избежать всего этого. Я вижу, что вы пытаетесь сделать там, бессознательное.

Еще одна странная форма эскапизма? Сделать беспорядок остатков на кухне. Мне нравится рассеянно бросать кучу разных остатков в миску и надеяться, что я пройду через волшебную комбинацию. Эти тако являются одной из редких комбинаций, которые стоит разделить.

Во время открытия я только что вернулся из продуктового магазина, но большинство моих ингредиентов предназначалось для будущих рецептов. Я схватил какую-то рукодельницу, согрел некоторые черные бобы и бросил некоторые фета и быстро маринованные редиски. Я бросил все это в халапеньо-лайм и перекусил. Эврика! Я был на что-то.

Затем я разогрел кукурузную лепешку и наполнил ее салатом. Кто знал, что рукколой сделает такой прекрасный тако? Это пряный, хрустящий, перечный, я должен был знать.

Я, честно говоря, не собирался превращать мои маринованные редис в двухсерийную серию, но эти хрустящие, уксусные, пряные ребристые редки — идеальное дополнение к теплым черным бобам и рукколой. Получающиеся такосы свежие и светлые, но заполняются. Это 30-минутная еда (исключенные из маринованных редис), которые я буду часто пересматривать. Я надеюсь, что это станет одним из основных продуктов в вашем доме.

Несколько заметок перед тем, как вы начнете: если вы планируете иметь остатки, одевайте только количество рукколы, которую вы собираетесь потреблять за один присест. Уксус в одежде ломает листья, и вы не хотите, чтобы в этих тако. Кроме того, если у вас нет времени на маринованные редиски (они очень быстро делают!), Просто используйте тонко нарезанные свежие редиски и добавьте горячий соус.

И эй, если вы сделаете этот рецепт дома, вы сделаете меня счастливым блоггером и снимком? Отметьте его #cookieandkate, чтобы я мог видеть его на Instagram! Я ЛЮБЛЮ, чтобы посмотреть, что вы готовили. Вы можете проверить, что сделали другие читатели здесь!

Свежие, легкие, но все же заполняющие тако, изготовленные из черной фасоли с пряным гвоздем, увенчанные лаймом и халапено-одетым рукколой, быстро-маринованными редисками, авокадо и фета. Рецепт, как указано ниже, дает 8 тако.

Ингредиенты

Jalapeño-lime соус

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки свежего сока лайма (около 1 большая известь)
  • 1 столовая ложка измельченного jalapeño (около 1 medium jalapeño), мембраны и семена удалены
  • ½ чайной ложки дижонской горчицы
  • ½ чайной ложки меда (или нектара агавы)
  • ¼ чайной ложки молотой кориандра
  • Свежемолотый черный перец
  • ⅛ чайная ложка мелкозернистой морской соли

Пряные черные бобы

  • 2 банки черные черные бобы, ополоснутые и осушенные (или 4 чашки вареных черных бобов)
  • 1 маленький желтый или белый лук, нарезанный
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • ⅓ чашка воды
  • Морская соль и черный перец, по вкусу

Все остальное

  • 8 кукурузных лепешек
  • 4-6 чашек для рук
  • 1 авокадо, измельченный и нарезанный тонкой полоской
  • ⅔ чашка рухнула фета
  • Быстро маринованные редиски или нарезанные свежие редиски
  • Дополнительные гарниры: свежий молотый черный перец, красные перцовые хлопья и / или горячий соус, как Cholula

инструкции

  1. Чтобы сделать повязку: в маленькой миске соедините все перечисленные ингредиенты для переодевания. Взбейте до эмульгирования.
  2. Для приготовления черных бобов: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и посыпать солью. Приготовьте, периодически помешивая, пока лук не смягчится и не станет полупрозрачным, примерно от 5 до 8 минут. Добавить тмин и варить около 30 секунд при перемешивании. Влейте бобы и ⅓ чашку воды. Перемешать, накрыть крышкой и уменьшить тепло до кипения. Приготовьте в течение 5 минут, затем снимите крышку и используйте заднюю часть вилки, чтобы вытереть примерно по крайней мере половину бобов. Снимите с огня, приправьте солью и перцем и накройте, пока вы не будете готовы служить.
  3. Чтобы согреть тортилья: нагреть чугун или антипригарную сковородку на среднем огне и разогревать каждую лепешку индивидуально, периодически перелистывая. В качестве альтернативы, вы можете согреть их непосредственно над низким пламенем в газовом диапазоне.
  4. Положите все это вместе: перед подачей, бросьте рукоятку с достаточной повязкой, чтобы слегка покрыть листья (у вас, вероятно, останется остаточная повязка). Разложите черные бобы по середине каждой лепешки. Верх с нарезанным авокадо, маринованными редисками, маленькой горсткой одетых рукколой и опрыскиванием рассыпавшейся феты. Завершите пару штрихов свежезамороженного черного перца, красных перцовых хлопьев и / или горячего соуса.

Заметки

Черные бобы, адаптированные из моих сладких картофельных и черных фасоли. Одевание адаптировано из моей капусты и черной чаши буррито.
Сделайте это веганом: Пропустите фета и добавьте дополнительные маринованные редиски, чтобы компенсировать соленый удар феты.
Сделать его без глютена: Обязательно используйте клейковины.
Предложения по хранению: Храните отдельные компоненты отдельно. Мягко теплые бобы в микроволновой печи или на плите (добавьте всплеск воды, если они кажутся сухими). Бросьте рукколой с соусом перед подачей на стол.
Если вам нравится этот рецепт: Вы также полюбите мою булочку с капустой и черной фасолью и летние тачки для сквоша.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: