Удивительный рецепт печенья с шоколадным чипсом

Удивительные шоколадные чипсы

В течение многих лет я искал рецепт печенья на основе шоколада. Я хочу возмутительно вкусные печенья с пекарным шоколадным печеньем, которые полностью захватывают мое внимание при первом укусе. Я хочу хлюпить середину, едва хрустящие края, сложный аромат и богатые шоколадные чипсы.

Я хочу все это в рецепте печенья, который легко сделать. Не требуется микшер. Без крема смягченного, но не слишком мягкого масла. Без охлаждения тесто в течение 24 часов. У меня нет терпения ни на что. Иногда девушке просто нужен печенье!

Эти шоколадные печенья — лучшее домашнее печенье с шоколадным чипсом, которое я когда-либо имел. Мой поиск файлов cookie окончен.

Эти файлы cookie так вкусно и в высшей степени легко сделать. Тесто нуждается в очень разумном 30-минутном холоде в холодильнике, и позвольте мне сказать вам, что они стоят короткого ожидания.

Печеньки с шоколадной глазурью Vegan

Также потрясающе? Эти куки (шокирующие) веганы. Правильно, в этом рецепте нет масла или яиц, но вы никогда не догадаетесь.

Как? Вместо масла эти печенье используют расплавленное кокосовое масло, оливковое масло экстра-оливкового масла или масло с нейтральным вкусом, такое как масло авокадо. Яйца просто пропущены без недостатков.

Для не-веганов, подобных мне, это означает, что рецепт даже Полегче чтобы сделать, чем стандартные шоколадные печеньки.

Для тех, у кого есть молочные или яичные аллергии, эти куки — это общий игровой чейнджер.

Остальные ингредиенты просты и полезны. Вам понадобится цельная пшеничная мука, шоколадная стружка, сахар, сахар кокоса или коричневый сахар, а также ваши основные соли и разрыхлители. Я посыпал свои печенья какой-то шелушащейся морской солью, чтобы сделать их еще более неотразимыми.

Как эти удивительные шоколадные чип-печеньки пришли в себя

Я не могу взять полный кредит на этот рецепт. Я был заинтригован оригинальным рецептом, предлагаемым в «Кулинарной книге», через Food52. Я сделал несколько корректировок их ингредиентов и метода.

Я поменял целую пшеничную муку на цели, что невозможно обнаружить в конечном продукте. Я также заменил сахар кокосового ореха на коричневый сахар, который менее утончен (для тех, кто задается вопросом, невозможно приготовить пекарные печенье с использованием жидких натуральных подсластителей). Я экспериментировал с маслами, отличными от рапса, который сильно обработан и омега-6.

Я также нашел яркий ярлык времени. Если вы выкопаете тесто на листы, а затем охладите его, 30 минут в морозильнике работают так же хорошо, как и их круглосуточная рекомендация. Таким образом, рецепт работает с кокосовым маслом, которое затвердевает при низких температурах.

Кокосовое масло против оливкового масла

Мы должны немного рассказать о том, как ваш выбор масла влияет на конечный продукт. Я не заметил никаких текстурных различий ни с одним из масел, но девственное кокосовое масло обладает небольшим ароматом кокосового ореха. Оливковое масло на вкус, как, оливковое масло, особенно, когда печенье теплое.

Если вы наслаждаетесь ароматом любого из этих масел самостоятельно, я думаю, вам понравится, как они сияют в этих куках и сделать вкус более интересным. Я частично кокосовое масло. Если вы хотите, чтобы печенье, которое вкусно, как стандартные пекарские шоколадные печеньки, используйте очищенное кокосовое масло или нейтральное масло, такое как масло авокадо или сафлоровое масло.

Пришло время, когда в этом блоге был рецепт печенья с шоколадным чипом. Вот оно, как раз к праздникам! Надеюсь, ты сразу взбесишь.

Пожалуйста, дайте мне знать, как это получается в комментариях. Надеюсь, это станет вашим любимым рецептом.

Небольшая заметка о безопасности теста печенья: Поскольку тесто не содержит яйца, оно не несет обычного риска отравления сальмонеллой. Однако сырая мука может иметь небольшой риск для E.Coli или, предположительно, других патогенов. Поэтому я не рекомендую есть это тесто!

Вот еще информация из CDC о сырой муке (спасибо Таре за обмен).

Лучший рецепт печенья с шоколадной стружкой! Эти куки легко сделать с помощью основных, полезных ингредиентов. Не требуется миксер! Они тоже чудом вегетарианцы (здесь не размягчено масло). Рецепт дает 13 больших куки.

Ингредиенты

  • 2 чашки белой цельной пшеничной муки или обычной цельной пшеничной муки
  • 1 чайная ложка порошка для выпечки
  • ¾ чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 ¼ чашки шоколадной стружки *
  • ⅔ чашка слегка упакованного сахара кокоса или ½ стакана упакованного коричневого сахара
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана плюс 1 столовая ложка расплавленного кокосового масла или оливкового масла экстра-оливкового масла **
  • ¼ чашки плюс 1 столовая ложка воды
  • Maldon flaky морская соль для опрыскивания (опционально)

инструкции

  1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы объединить, затем добавить шоколадную стружку и бросить пальто.
  2. В большой миске смешайте сахар кокоса, обычный сахар, масло и воду. Взбейте до тех пор, пока сахар не включится в масло, и смесь станет гладкой, примерно 1 — 2 минуты.
  3. Добавьте смесь муки в сахарную смесь, затем перемешайте до тех пор, пока не будете объединены, и больше муки не видно (не переусердствуйте).
  4. Линия 2 противень с пергаментной бумагой для легкой очистки. Заполните ложку мороженого на две трети тесто (или поместите смесь на 2-дюймовые курганы) и поместите тесто на один из подготовленных листов. Повторите с оставшимся тестом, оставив несколько сантиметров пространства вокруг каждого файла cookie.
  5. Замораживайте печеньки на своих кастрюлях в течение 30 минут или охладите их до 24 часов в холодильнике.
  6. Когда вы будете готовы печь, предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекать до тех пор, пока края только не станут золотыми, около 14-17 минут. Положите лист для выпечки на охлаждающую стойку и посыпьте печеньми слоем соли, если используете. Повторите это с оставшимися куки.

Заметки

Рецепт, адаптированный из тайных печеньков Chocolate Chip Chip Cookies от духовного вегетарианца.

* Примечания к шоколадным чипсам: Мне нравится горьковатая 60% какао-шоколадная стружка Ghiradelli. При необходимости используйте чипсы из веганского / молочного шоколада.

** Нефть отмечает: Вы можете попробовать аромат кокосового ореха или оливкового масла в этих куках. Используйте то, что вы предпочитаете. Для печенья с нейтральным вкусом используйте масло с нейтральным вкусом, такое как масло авокадо или сафлоровое масло.

Сделать его молочным бесплатно / веган: Просто используйте безмолочную / веганскую шоколадную стружку, такую ​​как бренд Enjoy Life.

Сделать его без глютена: Боб Красная мельница без глютена универсальной мучной смеси отлично работает!

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: