Жареный баклажан и томатная паста «Orzo»

Жареный баклажан и томатная паста «Orzo»

Этот пост представлен вам DeLallo Foods.

Прежде всего, СПАСИБО за ваши добрые слова и волнение вокруг моего объявления поваренной книги! Я так рад, что сейчас мы можем поговорить о Love Real Food. В последнее время мой ум настолько озабочен книгой, что я не смог много рассказать, кроме погоды. Я устал говорить о погоде. (Вы устали слышать, как я болтаю о погоде? Да? Я не виню вас.)

Теперь мы можем поговорить с кулинарной книгой. Ваш энтузиазм заставил меня всех уволить на прошлой неделе и заставил меня подпитываться путем съемки шести рецептов в пятницу. Спасибо! Я продолжаю забывать, что сейчас могу поделиться процессом, но на этой неделе я обещаю начать распространять пики подкачки #loverealfoodbook.

Я разработал список рецептов поваренной книги, чтобы быть более сезонным, чем сезонным, потому что я хочу, чтобы большинство рецептов обращались к вам и были доступны вам круглый год. Это означает, что я резервировал суперсезонные рецепты для блога, и это весело, потому что я могу опубликовать их, когда они будут интересны для создания.

Мол, это макароны. Это идеально подходит для этого времени года. Это не слишком жарко снаружи, чтобы прокрутить духовку и поджарить баклажаны, которые сейчас находятся на пике. У меня было странное стремление к жареным баклажанам с тех пор, как я сделал салат из квиноа средиземноморской кухни Анны. Большинство людей описывают баклажаны как горькие, но я бы сказал, что это граничная кислая. Tangy. Податливый. Сердечный. Так хорошо, если в паре с правильным вкусом.

Я взял несколько реплик из саланины Анны и объединил жареный баклажан с фета, кедровыми орехами и свежими травами. Я сначала попробовал это без помидоров, задаваясь вопросом, может ли баклажан стоять сам по себе, но сладкие жареные помидоры сделали его более неотразимым — и я осмеливаюсь, ослепительно-вегетарианское блюдо из макарон. Я должен был знать. Баклажаны и помидоры — садовые товарищи и двоюродные братья пасленовые, и они принадлежат друг другу в этом рецепте.

Легкая и нежная цельная пшеничная паста DeLallo представляет собой основу блюда. Посмотрите на эти милые маленькие продолговатые макароны! DeLallo делает лучшую пасту из цельной пшеницы, и мне нравится, что они предлагают ее во многих веселых формах: от орзо до ригатони до орфехета. Вы можете найти их продукты в Whole Foods и в хорошо снабженных продуктовых магазинах, а также в Интернете. Я вылетаю в Питтсбург, чтобы пообщаться с командой DeLallo и несколькими моими любимыми блоггерами на этой неделе. Я не могу дождаться! Подробнее об этом позже, но, пожалуйста, сделайте это блюдо перед помидорами!

Жареный баклажан, помидоры черри и орзо сочетают в этом блюде с макаронами. Это отличный рецепт ужина на неделю для лета и ранней осени! Если вы не можете найти целую пшеницу orzo, попробуйте ротини или фузилли или другую маленькую форму макарон. Рецепт дает от 4 до 6 порций.

Ингредиенты

Жареный баклажан

  • 1 средний фиолетовый баклажан (около 1 фунта), нарезанный кубиками ¾ дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец

Жареные помидоры

  • 1 чашка вишни или помидоров винограда, пополам
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • Соль и перец

Все остальное

  • ½ фунта DeLallo Органическая цельная пшеница Orzo
  • ⅓ чашка рухнула фета
  • ¼ чашки нарезанного свежего базилика
  • ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки кедровых орехов, тосты

Лимонно-чесночная повязка

  • 2 столовые ложки оливкового масла, больше по вкусу
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока, прессованный или фарш
  • ¼ чайной ложки соли, больше по вкусу
  • ⅛ чайная ложка красного перца
  • Свежий молотый черный перец, по вкусу

инструкции

  1. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту с одной стойкой в ​​середине духовки и другой стойкой в ​​верхней трети духовки. Линия 1 большой, обрезанный лист для выпечки и 1 маленький обрезанный лист для выпечки с пергаментной бумагой для легкой очистки.
  2. На большой лист для выпечки бросьте кубический баклажан с 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать солью и перцем. Организуйте баклажаны в одном слое. Жарьте на средней стойке, пока баклажаны не станут мягкими и глубоко золотистыми по краям, около 25 минут, бросая на полпути.
  3. Между тем, на меньшем листе выпечки, бросьте половинки помидоров с 1 чайной ложкой оливкового масла и посыпать солью и перцем. Подождите, пока поместите томаты на верхнюю стойку, пока вы не вернете баклажан в печь после броска. Жарьте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и немного морщинистыми, около 12 минут. (Таким образом, в идеальной ситуации баклажаны и томаты будут обжариваться одновременно).
  4. Принесите большой горшок соленой воды, чтобы кипятить. Добавьте орзо, дайте ему перемешать и варить до тех пор, пока аль-дент, около 9 минут. Зарезервируйте около 1 чашки воды для приготовления пищи, затем слейте орзо и перенесите ее в большую подающую миску.
  5. Чтобы подготовить повязку, взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, красные перцовые хлопья и только что перемолотый черный перец. Полейте его над теплым орсо и бросьте пальто. Добавьте жареный баклажан, помидоры, фета, базилик, петрушку и кедровые орехи. Бросьте объединить. Если макароны кажутся сухими, добавьте пару столовых ложек зарезервированной макаронной воды для приготовления пищи и / или немного больше оливкового масла. Сезон по вкусу с дополнительной солью (мне нужна ¼ чайной ложки больше) и перец. Немедленно подавайте.

Заметки

Сделать его молочным бесплатно / веган: Опустите фета. Возможно, вы захотите добавить немного тонко нарезанных оливковых оливок Kalamata, чтобы восполнить соленый кусочек феты.
Сделать его без глютена: Замените небольшую макароны без клейковин для орсо и варите в соответствии с инструкциями по упаковке.

▸ Информация о питании

Представленная информация представляет собой оценку, предоставленную калькулятором онлайн-питания. Это не следует рассматривать как замену рекомендаций профессионального диетолога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: